نگهداری مواد غذایی در ظروف پلیمری

همان طور که می دانیم ، از مدت ها قبل ، بسته بندی و نگهداری مواد غذایی در ظروف پلیمری که به نام ظروف یکبار مصرف نیز مشهور هستند ، توسط وزارت بهداشت و درمان جلوگیری شده است .

این ظروف پیشتر در مراکزی همچون مدارس ، رستوران ها ، سالن های غذاخوری و برخی از سازمان ها استفاده می شد .

موضوع خطرناک بودن استفاده از ظروف یکبار مصرف پلیمری ، بارها مطرح شده است .

در این مقاله به بررسی و صحت و یا عدم صحت این موضوع می پردازیم .

استفاده از محصولات پتروشیمی در مصارف بهداشتی

همان طور که پیشتر اشاره شد ، بسته بندی و نگهداری مواد غذایی در ظروف پلیمری از اهمیت فراوانی برخوردار است .

محصولات پتروشیمی دارای کاربرد گستره ای در این زمینه مصارف بهداشتی مانند مصارف آشامیدن و خوراک ، دارویی و آرایشی و بهداشتی می باشد .

از جمله کاربردهای این محصولات در مصارف بهداشتی می توان به موارد ذیل اشاره کرد :

پلی استایرن : لیوان های یکبار مصرف ، یخدان یونولیتی ، لوازم بهداشتی ، ظروف لبنیاتی و …

پلی پروپیلن : بسته بندی مواد غذایی ، لوله ها آب و …

پلی اتیلن ، بسته بندی های مرغ ، گوشت ، ماهی ، استفاده در ظرف های دارو ها و سرم، نایلکس و …

PVC : شلنگ آب و…

PET ، ظروف نگهداری مواد غذایی ، ظروف مایعاتی همچون ن.شابه و…

مواد تشکیل دهنده ظروف یکبار مصرف برای استفاده در نگداری مواد غذایی

ظروف یکبار مصرف عموما از مواد پلی استایرن تولید می شوند . اولین شرکت و سازمان تولید کننده این مواد در کشور شرکت پتروشیمی تبریز می باشد .

استایرن چیست و کاربرد آن در نگهداری مواد غذایی

استایرن مایعی زلال ، شفاف ، بدون رنگ و دارای بوی زننده و تندی است که قابل یافت در طبیعت و استخراج از مواد نفتی می باشد .

هنگامی که پلی استایرن با مواد غذایی تماس پیدا می کند ، پدیده ای به نام مهاجرت صورت می گیرد که این عمل بدین معنا است که مقداری از این ماده به ماده غذایی منتقل می شود .

انتقال استایرن موجود در مواد غذایی به بدن با نگهداری مواد غذایی در ظروف پلیمری

زمانی که از ظروفی که دارای پلی استلرن می باشند برای بسته بندی و یا نگهداری مواد غذایی و خوراکی استفاده شود ، ناخواسته مقداری از این ماده شیمیایی به مواد غذایی منتقل شده که بعد از استفاده از آن ماده غذایی به بدن منتثل می شود .

در ذیل می توان مقدار استایرن منتقل شونده از لیوانی به وزن 6 گرم به بدن را بررسی کرد :

• گوشت گاو – 100 گرم
• ماءالشعیر – 150 سی سی
• دارچین – 10 گرم
• گندم – 500 گرم
• توت فرنگی – 400 گرم
• بادام زمینی – 120 گرم
• قهوه ( به صورت دانه ) – 40 گرم

نگهداری ظروف پلیمیری در دماهای مختلف

براساس بررسی های صورت گرفته ، ظروف ساخته شده از استایرن ، در دماهای بسیار سرد تا بسیار گرم ، بی خطر هستند .

براساس این بررسی ها و مطالعات محدوده دمایی و مدت زمان بی خطر بودن دمای مواد غذایی در تماس با ظروف از جنس استایرن به شرح ذیل می باشد :

تا 40 درجه سانتی گراد – مدت زمان نامحدود

از 41 تا 70 درجه سانتی گراد – حداکثر به مدت 2 ساعت

از 71 تا 100 درجه سانتی گراد – حداکثر به مدت 15 دقیقه

تولید قانونی محصولات خوراکی و بهداشتی تحت نظارت قانون

در کشور ایران ، وظیفه نظارت بر تولید کنندگان محصولات خوراکی و بهداشتی بر عهده وزارت بهداشت و درمان آموزش کشور است .

از این رو پروانه ساخت هر محصول را این وزارت خانه برای تولید هر محصول تعیین کرده و تولید کننده ملزم به پیروی از قواعد و قوانین این پروانه می باشد .

تایید مواد غذایی تولیدی شرکت پتروشیمی تبریز توسط مراجع قانونی

همان طور که پیشتر اشاره شد ، شرکت پتروشیمی تبریز بزرگترین تولید کننده مواد تشکیل دهنده ظروف یکبار مصرف که از استایرن می باشند ، است .

این مجموعه دارای پروانه ساخت و نظارت مستقیم از سمت وزارت بهداشت می باشد .

نوع محصول ، تعداد پروانه ساخت و کاربرد محصول مورد نظر شرکت پتروشیمی تبریز ، به شرح ذیل می باشد :

پلی استایرن مقاوم – 2 عدد – ظروف کوچک برای ماست

پلی استایرن معمولی – 4 عدد – لیوان، فنجان، ظروف شیرینی و …

پلی استایرن انبساطی – 1 عدد – ظروف پیتزا و همبرگر ، یخدان یونولیتی ، فنجان چایی و …

پلی اتیلن سنگین و متوسط – 10 عدد – مخزن آب ، ظروف انواع دارو و سرم و …

پلی اتیلن سبک خطی – 6 عدد – نایلکس و نایلون ، بسته بندی های مرغ و گوشت و ماهی و …

زمانی که به هر دلیل شرکت مربوطه نتواند قوانین و قواعد مربوط به پروانه محصول خاصی را به طور کامل رعایت کند ، آن محصول غیر بهداشتی تلقی گشته و جلوی تولید ، بسته بندی و فروش آن گرفته می شود .

لازم به ذکر است که مجموعه ملیوان با استفاده از بهترین ، باکیفیت ترین و مرغوب ترین مواد اولیه ،  اقدام به طراحی و تولید لوازم یکبار مصرف و بویژه لیوان دو جداره با چاپ می نماید .